Более 3000 специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса посетят выставку «HoReCa Don. Индустрия гостеприимства» в 2016 году

Более 3000 специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса посетят выставку «HoReCa Don. Индустрия гостеприимства» в 2016 году

С 15 по 17 ноября выставочный центр «ВертолЭкспо» снова станет центром развития ресторанного и гостиничного бизнеса региона. Именно здесь на уникальной площадке «HoReCa Don. Индустрия гостеприимства» в шестой раз соберутся лучшие рестораторы и отельеры Юга России, представители торговых и развлекательных услуг.

Выставка ежегодно приглашает донских специалистов в начале высокого сезона ознакомиться с трендами рынка, продемонстрировать технические новшества и эксклюзивную продукцию для максимального качества оказываемых услуг, пройти обучение, повысить свое мастерство, обменяться опытом, найти новых партнеров и поставщиков.

«HoReCa Don – это возможность повысить профессионализм сотрудников, найти актуальные инструменты для улучшения сервиса и наиболее полного удовлетворения запросов клиентов», - отмечают участники выставки.

Проект активно поддерживают МинЭкономРазвития РО, Департамента потребительского рынка РО, Министерства сельского хозяйства и продовольствия РО, Ассоциация Кулинаров России; Всемирная Ассоциация сообществ шеф-поваров, Современная Ассоциация Профессионалов Сервиса, Ростовская барменская ассоциация.

Генеральным Партнером выставки выступает компания METRO Cash&Carry. Партнерами выставки - компания "Премиум Класс", компания «Перфект» и ООО «Чебоко».

В 2016 году ожидается порядка 80 компаний из разных регионов России, а число посетителей: рестораторов, отельеров, владельцев развлекательного бизнеса планируется около 3300 человек.

В этом году в рамках выставочной экспозиции будет представлено торгово-технологическое и холодильное оборудование, вендинговое оборудование, оборудование для оснащения кофеен, посуда, кухонный, кондитерский и барный инвентарь, предметы сервировки, аксессуары, мебель для отелей, баров и ресторанов, униформа, интерьерный текстиль, и многое, многое другое. Также впервые добавлен раздел «Безопасность отеля/ресторана».

В рамках мероприятия запланирована насыщенная деловая программа: круглые столы, совещания, конференции, мастер-классы, обширная соревновательная программа для профессионалов и юниоров.

С 15-17 ноября для отельеров пройдет II ежегодный гостиничный форум «GUEST HOUSE», который объединит представителей гостиничного и туристского бизнеса юга России. Во время семинаров и бизнес-сессий участники обсудят с представителями зарубежных и российских гостиниц и гостиничных комплексов готовность гостиниц Ростовской области к Чемпионату Мира по футболу 2018 г, получат ответы на актуальные вопросы донских отельеров: как выжить и преуспеть в новых экономических условиях, рассмотрят проблемы взаимодействия отельеров с органами миграционного учета и поднимут кадровый вопрос отельного и ресторанного бизнеса. Также пройдет серия обучающих семинаров по Housekeeping от спикера Тараса Дударева, который является независимым экспертом по профессиональной чистоте и гигиене.

С целью повышения эффективности и качества обслуживания гостей, формирования статуса и повышения привлекательности гостиниц города, организован областной смотр-конкурс «Эталон»  за звание «Лучшего гостиничного номера». Конкурс проходит в два этапа. Первый - это online-голосование в официальной группе выставки «HoReCa Don» в социальной сети «ВКонтакте». Второй этап - презентация номера с видеосюжетом об отеле и презентуемом номере, которая пройдет на самой выставке 16 ноября.

Также на выставке «HoReCa Don. Индустрия гостеприимства» пройдет ресторанный форум «Rest House», в рамках которого 15 ноября с 09:00 – 17:00 состоится конкурс профессионального мастерства среди официантов «Ресторанный сервис – 2016» – статусное мероприятие в кругу профессионалов. Участие в подобных соревнованиях не только стимулирует развитие творческого потенциала персонала и способствует обмену опытом, но и является эффективным составляющим успешного имиджа ресторанов и их владельцев.

15-16 ноября 2016 года впервые в рамках выставки «HoReCa Don. Индустрия гостеприимства» пройдет отборочный тур всероссийского чемпионата Chef a la Russe в Ростове-на-Дону. Организаторами регионального этапа всероссийского кулинарного чемпионата Chef a la Russe выступают КВЦ ВертолЭкспо, компания МЕТРО Кэш энд Керри и Национальная Ассоциация Кулинаров под эгидой Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WORLDCHEFS – WACS).

В соревнованиях принимает участие 8 команд из 2 поваров и 1 кондитера. Каждая команда должна из своих собственных продуктов в течение 90 минут приготовить 3 порции: 2 для дегустации жюри, 1 для демонстрации зрителям. Команды будут готовить один вид холодной или горячей закуски, в состав которой будет входить птица. Горячее блюдо с гарниром, в основе которого речная рыба.  И десерт в ресторанной подаче с применением шоколада и орехов.

Соревнования пройдут для профессионалов – 15 ноября, для юниоров – 16 ноября. Участие в Чемпионате дает возможность командам со всей России, из различных сфер кулинарного мастерства, продемонстрировать высокий уровень профессионализма в своем деле, талант и желание соответствовать требованиям гостинично-ресторанного бизнеса в мировом масштабе.

Председатели жюри – эксперты рынка HoReCa и звезды кулинарного искусства первой категории – представители WACS (судьи категории «А» и «В») и Национальная Ассоциация Кулинаров, в том числе Эрих Главица  - Международный судья WACS категории А. Шеф-повар с более чем 25-летним стажем, лучший шеф-повар Хорватии и Виктор Беляев, президент Национальной Ассоциации Кулинаров России
 

Победители Chef a la Russe в Ростове-на-Дону впоследствии посетят финал в Москве.

Специально для шеф-поваров в пределах ресторанного форума «Rest House» состоятся мастер-классы от именитых гуру кулинарии: Степаненко Романа – члена Национальной Гильдии шеф-поваров, члена российской шеф-поваров WACS, Никифорова Александра – бренд-шефа АРАСН, доцента кафедры «Технология общественного питания» МГУ Пищевых производств и т.д.. Илья Безденежных и Георгий Кучеренко проведут мастер-класс «Философия гостеприимства или не надо впихивать не впираемое». Также все желающие смогут принять участие в обучающих семинарах по приготовлению блюд от Эриха Главитца - «Индейка в хорватском стиле», Александра Синебрюхова – «Судак в беконе приготовленный при малых температуре в сопровождение печеных овощей» и «Сэндвич с пряными фрикадельками Бань Ми». Семинар по организации сервисного обслуживания на предприятиях общественного питания от Департамент потребительского рынка РО проведет Рябова Ольга. Особым событием для специалистов станет выступление Чеснокова Олега - участника кулинарного салонов «ПИР», «Мир ресторана», обладателя золотой медали кремлёвского кулинарного кубка, члена «Межрегиональной Ассоциации Кулинаров России.

16 ноября с 10:00 – 17:00 пройдут «Региональные соревнования в области барного искусства и мастерства», бармены продемонстрируют не только качественное приготовление разнообразных коктейлей, но и жонглирование бутылками, и акробатическое приготовление заданных напитков. Конкурс состоит из трех номинаций: «Классика до 2-х лет», «Классика от 2-х лет» и «Флейринг». В первых двух номинациях будет оцениваться классическая техника приготовления и вкусовые качества авторских коктейлей. В номинации «Флейринг» жюри будет обращать внимание на артистическое выступление участников, которые превращают приготовление коктейлей в яркое и захватывающее шоу. На приготовление коктейлей отводится 5 минут.

На IV Профессиональном конкурсе бариста, который пройдёт 16 ноября с 09:00 до 17:00 виртуозы кофейной индустрии покажут не просто уникальные навыки и умения приготовления традиционных эспрессо и капучино, но и докажут свою вовлеченность и страсть к любимому делу. Авторский напиток должен будет раскрыть вкус кофе с неожиданной стороны за счет оригинальной рецептуры, разработанной самим участником.  Конкур пройдёт в три этапа. На первом этапе участники предоставляют судьям напиток эспрессо, на втором капучино и на третьем авторский напиток. Всего нужно приготовить участникам 6 напитков в течение 10 минут. Данное мероприятие подтвердит профессиональный уровень конкурсантов, а также обеспечит перспективу для роста и личного развития.

Впервые  «HoReCa Don. Индустрия гостеприимства»  станет площадкой для Донского винного фестиваля. Донской винный фестиваль – это не только презентационная, но и дискуссионная площадка для специалистов, место для обмена опытом и планами на будущее. Фестиваль, который, наряду с другими мероприятиями, дает запасы идей, деловых контактов, потенциала на будущий год. Одна из важнейших задач мероприятия –  вернуть российскому вину имидж высококачественного сельскохозяйственного продукта, изготовленного из винограда, выращенного на территории России. А для рядового потребителя – это прекрасная возможность познакомиться с винами разных стилей и направлений от отечественных производителей и определиться с собственными предпочтениями.

Праздник вина продлится в течение трех дней. Лица младше 18 лет строго не допускаются на Фестиваль. 

Более 3000 специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса посетят выставку «HoReCa Don. Индустрия гостеприимства» в 2016 году

Более 3000 специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса посетят выставку «HoReCa Don. Индустрия гостеприимства» в 2016 году

Источник: 
MyTaganrog.com
Также вам будет интересно:
 

Оставить комментарий к данной статье:

Поиск по сайту

 

Ремонт ноутбуков в Таганроге

Популярные записи сегодня

Страшное дорожно-транспортное происшествие произошло вч...

В целях профилактики распространения новой коронавирусн...

В Таганроге 29 октября 2020 года начинаются работы по р...

На официальном портале Администрации города Таганрога с...

В жилом массиве Русское поле города Таганрога строится ...

По данным Роспотребнадзора, за последние сутки число по...

Сотрудники полиции Управления МВД России по городу Тага...

По данным Роспотребнадзора, за последние сутки число по...

Как сообщили в областном СУ СК РФ, в Таганроге следоват...


 



Яндекс.Метрика